ある日の夜中、某バラエティ番組を見ていたときのこと。８月の下旬だというのに鍋を映していたのです。それは名古屋の一鳳という名古屋コーチン専門のお店。冬でもあまり鍋など食べたいと思ったことはないのに、突然ボクの心に火がついたのでした（笑）

さっそく行ってみた一鳳。名古屋は金山駅南口から徒歩３分のところにあります。いざ入り口を目の前にしたとき・・・えらい高級な料亭に来ちゃったなぁと少し後悔。でも渥美半島の先っぽからわざわざ来たのだから引き下がるわけにはいきません。

思いっきり背伸びをしたまんま（笑）奥の個室まで案内されます。中は古い感じはするのですが料理が出てくるとそのイメージは一変。もちろん仲居さんの御持て成しもイイ感じ。

細かい料理名は省いて（笑）どれを食べても旨い！それもそのはず、名古屋コーチンをメインにした料理ばかり。名古屋コーチンといえば日本三大地鶏の一つですもんね。肝の甘辛煮、唐揚げ・・・あとは忘れましたがｗメインは鍋。まだ８月の下旬なのに鍋が旨い旨い旨い！仲居さんにお給仕をしてもらいながらの食事は贅沢の一言。ブロイラーとは明らかに違う食感、味、脂はサスガです。

鍋を食べたあとはお決まりの雑炊。名古屋コーチンのダシ汁で作った雑炊は想像した通り。最後のデザートは一鳳の焼き印が入った小さ目のあんまき。んん～～満足！

価格もそれほど高く感じなかったのは、味はモチロンのことサービスや接待が良いというのも一つの要因だと思います。

食べてよかった～買ってよかった～というような商品作り、売り方、サービス等々。そんな商売ができたらいいし、やらなきゃいかんなぁと、たくさんの勉強をさせてもらった一鳳でした。

普段から食生活には最低限気をつけているつもりなのですが、時々無性に食べたくなるんだよなぁケンタッキー。しかも最近はスパイシー味がお気に入り。

昔から変わらない味が現在まで残っているのはサスガですよね。いくら美味しい商品を作っても飽きてしまうものなのですが、反対にクセになるのがスゴイ！例えば、伊勢の赤福餅が良い例です。どんな商売でも、そこしかできない物、又一つでも取り柄があれば、それが武器になるんですよね。

老体にはよくないけど、また食べたいなぁケンタッキー。ん～～ダメよダメダメ～（＊≧ｍ≦＊）ププッ

Someway over the rainbow way up high ♪

と、思わず歌ってしまいそうな虹が出現。それほど珍しくないものの、ベランダへ出て撮った画像。どうやらこの日、豊橋から渥美半島全域まで広範囲にわたって見えたそうです。

年中無休で動き回っているボクにとっては、ちょっとしたブレイクタイムだったかな。

ついに行ってきました～スシロー！今さらなのですが（笑）以前からずっと行きたいと思っていたのでした。というのも、回転寿司業界ではＮＯ１に伸し上がった大物なのでのですから。

ここ豊橋大山店の前を通るたび、長い行列が気になっていました。その行列だけは避けようと、平日で雨の降る、しかも夜８時過ぎを狙って行ったのですが、それでも少々待たされるという状況。相変わらずの人気店なのです。

何もかもが初めて尽くしなので、どうやって注文するか暫くわかりませんでしたが、とにかく流れてくるヤツから食べにかかかる。慣れてくるとテーブルごとにあるタッチパネルを通して注文。あれもこれも無作為で食べたのでした（笑）ついにはラーメンまでｗ

価格が１皿１００円（税抜）がほとんどだということと、安価にしてはネタがまぁまぁ良い。他の回転寿司屋は原価が３０％程度なのですが、ここは５０％にしているそうです。そこが業界ＮＯ１の理由の一つなのですね。あと、ネタの種類も創作的なものに人気があるようで、ボクの甥はアボカドエビマヨ・・・とかいうのが大好きだそうです。ついでにエビ天マヨネーズも見たような？（笑）ボクは聞いただけで食べる気がなくなりそうですけどね（＊≧ｍ≦＊）ププッ

２人でこれだけ食べても３５００円余り。自分としては特別に安さは感じませんが、それでもこれが業界ＮＯ１の力。それにしても画像がやたら多いなｗ　ちょっと食べすぎた（笑）

いよいよ８月も今日が最終日。これからは徐々に気温も下がっていくことでしょうが、暑かった日々にようやくおさらばできる思いと、寂しい思いが入り混じる季節になっていきます。

そんな中、うちの商品にも夏のお役目を一旦終えるもの、これから冬に向けて再た登場してくるもの、悲喜交々です。

うちは日頃から一般的な商品はもちろんのこと、国産小麦粉、無添加スープ等を使用した商品にも力を入れて作っています。画像左は、この夏大ヒットした弊社専用ＰＢ冷し中華無添加スープです。これは約１０年前に独自に開発し、その味は適度な酸味と甘みのバランスが絶妙で、年を追うごとにその数を延ばしています。

真中は、通年使用しているＰＢ無添加魚介ラーメンスープです。魚介等は港から水揚げされたあと検査機関で放射線等を測量し、無事通過したものだけを使用。安心安全を心掛けて作りました。温かいラーメンには醤油と魚介の風味を合わせたスープがよく合いますよ。

画像右は、味噌煮込みうどんのＰＢ無添加スープ。商品としては夏はオフなのですが、冬になるとうちの主力商品になるボクの可愛い子供のようなもの。この冬に大きな期待をしてしている一つです。

夏を見送り、再び迎える冬。これを何度も繰り返し、すでに５０数回・・・あと４０回は繰り返したいかな（笑）これからも健康第一を目標として良い商品作りに頑張るつもりです！

暑い８月が間もなく終わろうとしています。想い起せば寒い時期あれだけ暑さを待ち焦がれたのに、いざ夏になると暑さが煩わしくなるのはボクだけでしょうか？（笑）

日頃から食事は質素が基本のボクですが、時々何かを思い出したかのように肉を食べてみたくなります。そこでまたまた豊橋へ繰り出し、大山町にある焼き肉の八丁堀へ行ってきました。

ここは夕方５時に開店し、夜中２時ごろまで営業しています。ボクらが入店したのは夜の８時ごろ。店内は多くのお客さんで賑わっていましたが、５分ほど待っただけで中へ通されました。

席のほとんどが、ボックス状に仕切りがありユックリと食事ができるようになってます。テーブル、メニューの見せ方等も綺麗だし、何といっても価格がリーズナブル。ボクが知る、上手に商売をやっているお店の一つなのです。

この日食べたのは牛タン、牛ホルモン、カルビ、ハラミ、スープ、そして夏の焼き肉屋の定番サイドメニューといえば盛岡冷麺。味はまぁどれも普通に旨いのですが、特に盛岡冷麺は最高！冷やし中華と違った良さが詰まった一品ですよね。

ベジタリアンさんのように日頃から野菜や魚類を多く食べていれば目先健康なのでしょうが、じゃぁそれが長生きに繋がるかは別問題で、やっぱり肉類を食べないと長生きしないそうですよ。

お盆の忙しい週をどうにか乗り切りましたが、何とか元気みたいです（笑）

そんな中、暑いにも係わらず急に温かいラーメンが食べたくなり、わざわざ豊橋まで出て行き、寄った麺麺食堂。食堂と言っても歴としたラーメン屋なのですが、サイドメニューもセットも充実しておりお得感があります。

ここは坦々麺が名物なので、ボクは黒ゴマ坦々麺を注文。辛さも５段階のあるうちの真中です。もう何度も食べているのですが、もう一度食べたいラーメンってありますよね。それがここなのです。

スープは文句なし！辛さ、コク、甘味、そして深みの混じり合う中にゴマがまろやかさを増します。辛いのにスープがどんどん進むってやつですね。そのスープに合わす麺は太さ２０番程度のちぢれ麺。硬い食感も、表面がツルツルしてスープが絡み過ぎず絶妙。引き締まった麺は旨い！の一言です。

セットメニューに付く石焼カニ半チャーハンもここの名物。備え付けの醤油を少し垂らすと、石焼鍋がジュージューと音をたてて食欲をそそります。それに半分ってとこがミソですよね。

そうそう！餃子も皮がパリッとして中はジューシー。これぞ餃子って感じです。

店内はレトロ感があり、テーブルは適当にボックスになっているため家族でも落ち着いて食事ができます。又カウンターも広く、一人でも気軽に寄れるところがここの強みかもしれませんね。

もう一度食べたくなるラーメン。好麺食堂は上手に商売をやっている、ボクのオアシスみたいな処なのでした。

お盆です。仕事仕事で身動きの取れない時期に入ってますが、今年も大切なご先祖様がうちに戻ってまいりました。やっとかめだのん！おじいちゃん、おばあちゃん、それとオヤジ！

こんな時期よく耳にするのが怪談話。それとは少し違うかもしれませんが、世の中には何とも不思議なことがあるものです。

娘から聞いた話。うちのオヤジが入院してから半年を迎えるころです。実は、そののち亡くなってしまうのですが、亡くなる数日前のこと、娘が一人で留守番をしていたとき、廊下で後ろから娘を呼ぶ声がしたそうです。ふと振り向くと、そこには入院しているはずのオヤジが立っており、娘は怖がることもなく、ただビックリして「あれ～おじいちゃん、何でここにおるの？」と言ったとたんフェードアウトするように消えていったそうです。

およそ１年後、娘の結婚式がありました。当日の朝、結婚式場の送迎バスがうちの駐車場に迎えにきたとき、ボクのオフクロがオヤジの遺影を持って行こうか、やめようか悩んだあげく結局やめてバスに乗り込みました。その際、運転手は乗せた人数を確認してから発車。

結婚式を終え、今度は家に戻るためにバスに乗り込みました。しかし運転手は運転席に着いているものの、なかなか発車しません。誰かが「運転手さん、みんな揃ったのでバスを出してください」言うと、運転手は「いえ、まだお一人乗っておりませんよ」と言う。行きのバスで人数を確認した運転手さんの方が正しいよなぁ？

娘の結婚式によほど出たかったのかな。粋な真似をするじゃないか～オヤジ。

うどん、蕎麦、ラーメン、この中で蕎麦がいちばん好き。以前はダントツでラーメンだったのですが、近年やけに蕎麦が好きになったのに気が付きました。やはりこれも歳のせいかなぁ？

豊橋は国道１号線、飯村？岩屋？の辺りから少し入ったところにあり、ちょっと前まで「やまに食堂」だったと思うのですが、いつの間にやら手打ち蕎麦のお店になってました。

夕方５時からの開店まで駐車場で１０分ほど待ち、満を持して入ったのでした。店内はこじんまりとして、以前食堂だった雰囲気を残しつつ、それでいてとても落ち着く感じ。５０歳前後と思われるご主人と奥さんの２人だけでやられてるようで、その奥さんがまた腰が低くて愛想はいいし、グリーンボトルに入って出てくる水もいいじゃないですか！なんてノスタルジック。昭和生まれとしては気に入っちゃいますよね。

さっそく注文した、ざる蕎麦は戸隠産のもので手打ちの二八。まず何と言っても切り方が上手。麺線が同じ細さで揃っているのです。麺線の細さが揃わず、また長さもマチマチなのが手打ちっぽくてイイと思われますが、それは素人。

講釈はヨシとして（笑）まず一口・・・収穫された時期がよくないのか、香りはあまり感じられませんが、それ以上に食感がイイ！つまり打ち方が良いということです。汁はわりと一般向け（やや甘い）で食べやすいため蕎麦がどんどん入っていきます。

ボクが蕎麦屋に入れば一杯じゃ済みませんよ（笑）次は北海道産の蕎麦、鴨ダシです。これも香りはイマイチなのですが、食感が良いためすぐに完食。正直言うと、このあと結局もう１枚ざる蕎麦だけをもらったのです。みんなで３杯（笑）

いや～それほど良い仕事をしているのですよ。あとで聞くと、ここは蕎麦の実から厳選して、それを製粉してから手打ちで蕎麦を作っているのだそうです。そこまで拘ってる蕎麦屋は豊橋でもここだけだと思います。又鴨肉も豊橋産に拘っているそうです。こりゃぁやられた！

蕎麦好きな人に教えたくない（笑）手打ち蕎麦やまに。とにかく良い仕事は一級品だと思います。また食べに行きますからね～

いよいよ７月も後半です。ここんとこクソ暑い日が続いていますが、何とかお盆までは乗り切りたいものです。

暑いといえば・・・ハワイ！えらい結びつけようですが（笑）画像はハワイでポピュラーな食べ物「スパムむすび」です。といっても、これはそのスパムむすびを真似て作ってみたもの。ボクの友人、寿司屋のＫくんの作品なのです。

彼は職業上、美食家なのですが自分の商売以外で気になったものは真似てみるという趣味があるようです。これは揶揄しているのではなく大変良いことだと思うのです。ボクの食べ歩きも同じようなもの。気になった店は自分の足を運んで、実際その理由を確かめたいんですよね。

ハワイには日本から移住した人たちがたくさん住んでいます。その人たちが日本のおにぎりにちょっとアレンジを加えて出来上がったものが、このスパムむすびだと思います。移住者の方が故郷に想いを馳せて作ったことがよ～く解りますねえ。

日本のコンビニでも売ればいいと思うのですが、どこにもありません。Ｋく～ん商売になるかも知れんよ！？（笑）