大府市に本店のある「らーめん晴レル屋」です。ご存知、愛知県内では超有名店。最近、豊橋駅ビルにオープンしたお店へさっそく行ってきました。

大府市は県内なのですが、何となく行くにくい・・・いやボクがそう思っとるだけかも知れん（笑）普段、名鉄ばかり乗ってるのでJRは馴染みが薄いのです。そこへ豊橋店ができたのは好都合でした。

ボクが入ったのは夕方６時ごろ。カウンターのみ９席の店。入った時ちょうど１席空いててセーフ！その後どんどんお客が入って来るのですが外で並び待ち。ボク←運がいいｗ　

食べたのは、この店いちばんの普通麺ｗ　だって券売機にそう書いてありましたもん（笑）見てのとおり、うどんのような超を越える超太麺！トッピングは茹でもやしとチャーシューだけのシンプルさ。スープは一目見たらわかるほど豚骨こってり系・・・いや、系はいらんかなｗ　こってりスープです（言い切り）それに豚の背油がふんだんにかかってるのが見えるでしょうか？ボクがこれまでに食べたこってりラーメンの中でも５本の指に入るほど。

一口すすると・・・いや、この太麺はすするというより口にかき込んでモグモグするという感じです。でもそれがこってりスープに合うのです！基本、太麺にはこってりスープが適してるのですが、まさにバッチリ。流行る理由がわかったような気がします。ボクのとなりの若者は大盛りのドンブリを抱え最後の一滴まで飲み干してました・・・すっごｗ　年齢が年齢のボクはスープは残しましたが（笑）

売れるものには理由がある！のですが、ここのラーメンは味がいいのはもちろんですが、それ以上にインパクトが強いのが若者に受け入れられてるようです。インパクトか～　勉強勉強ですねm(_ _)m

以前、B級グルメツアーをしたときご紹介した丸亀製麺です。先月豊橋イトーヨーカドーの隣にオープンした新店舗。さっそく行ってきました。

午後５時のゴールデンタイムでお客がいっぱい。もともと車の往来が激しい通りなだけに良い場所を選んだものです。さすが丸亀製麺！

先回行ったとき季節はわりと暖かい時期だったので冷たいうどんを食べたのですが、今回はさすがに釜揚げうどんにしました。画像は相変わらずヘタですがｗ（毎度ピンボケ）でもボクは上手になろうとはしない撮り具合（笑）

いつものように茹でたてのうどんをカウンターでもらい、まるで風呂桶のような器・・・丸亀さんスミマセンm(_ _)m　（笑）　それを自分でテーブルに運んで食べます。器は風呂桶でもｗお湯は風呂のお湯ではありません（笑）でもうどんの味は人気通り。国産小麦だけで打った讃岐製法。角のハッキリした麺線は強いコシがたまらんです！まぁボクにでも造れますが（負け犬の遠吠えかｗ）

旨い、安い、お手軽、早い、しかも茹でたてが売り物の丸亀製麺。もっともっと店舗を増やしていくことと思います。そんな中、うちも食われないように（笑）特徴を生かした麺を造りつづけていかないと創業昭和元年が泣いてしまいます（＾＾；　

初代、佐四郎さんに誓った瞬間でした（笑）

どこかで見たことのあるような？（笑）そうですｗ風来坊の手羽先です！名古屋といえば手羽先。今でこそたくさんの有名店がありますが、もともとはここが元祖だと言われてます。

これも戴き物なのですが、さすが名物！甘辛く、ピリっと胡椒が効き、表面についたゴマがアクセントとなり、いくつでも食べれちゃう（＾＾）それでもって冷めても美味しいときてる。たい焼きでもたこ焼きでも冷めると一味落ちてしまいますが、これは冷めてもそれなりのいい味なんだなぁ～

お決まりのフレーズ・・・売れるものには理由がある！長年に渡り、第一線で手羽先を売り続けてる風来坊。うちにもそんな商品が欲しい。改めて勉強をさせてもらいましたm(_ _)m　

まあ　なんと地味・・・イヤ派手なｗ自動車！ご存知豊橋下地にある一期家一笑さんが新しく購入した営業車です。

年明け、アッというまに一ヶ月が経ちましたが、世の中まだまだ不景気風が吹く中、この一期家一笑さんだけは元気のようです（笑）　自称、超ローカルスーパーが売り文句なんですが、とんでもない！ここの社長さんも息子さんも明るく前向き、奇抜な商法、それに目立ちたがり屋？（笑）でもそれくらいしなきゃ本当の意味での超ローカルにはなれません・・・うちも含めてねｗ

この明るく前向きな営業法が周辺のお客様を引き寄せてるように思えます。とにかく店内を見て歩いても飽きのこないのが不思議。そこに魅力があるのだと思います。ローカルならローカルなりのやり方、うちもそれを見習おうと思いました（＾＾）ｖ　

今年もたくさん勉強させていただきます、大西洋さん！

年明け早々、お得意様へのご挨拶がてら豊橋駅ビルのカルミア１階にある三河開化亭を偵察（笑）してきました。豊橋東岩田、豊川、ナゴヤドーム前、新瑞橋イオンモールと全５店舗を展開するチェーン店の、ここはいちばん新しいお店なのです。

他の店は殆ど食べているのですが、ここは売り方がちょっと違うと聞いて早速寄ったわけです。三河開化亭といえば豚骨こってりスープのイメージなのですが、つけ麺メニューが充実したお店となっていました。客層も老若男女と幅広く気軽に入れるようです。

その中でもボクが食べたのはオーソドックスな温かいラーメン「まぐろダシとんこつしょうゆラーメン」です。名前長ｗ　一見ここ特有の油の浮いたこってりスープなのですが、ところがどっこい飲んでみると、ちゃんとマグロのダシが効いたあっさり目なのです。

見てのとおり画像上には海苔に乗ったマグロの粉末が見えますが、それをスープに溶かすと、ますます魚介系の香りが増します。麺はこの店自慢であろう博多風の細打ちストレート。もちろんバリ硬です。なのにスープがよう乗ってきますわ・・・まいう～～

トッピングがまたいい！ボク好みの太メンマは歯ごたえがええし、煮卵、ナルトはラーメンの最高の友ですね。それにチャーシューは炙りときてる。一手間加えるだけで香ばしさが鼻を通り抜け、満足感が増すのです。

さすが三河開化亭です。丁寧でええ仕事してますわ！この調子だと、ますます店舗が増えていくこと間違いないでしょう。たった一杯のラーメンでたくさんの勉強をさせてもらったこの日のボクでした（＾＾）　

東京スイーツ　ガトーフェスタ　ハラダのラスクです！ラスクラスクといえども、ただのラスクではありません。都内でも何十分も並ばないと買えない代物。画像はボクが並んで買ったものではありませんｗｗ　頂きものなのですが（笑）

左の画像は一般的なラスクなのですが、フランスをイメージさせるようなパッケージがまたオシャレ（＾＾）食感、甘さ、どれをとっても上品そのもの！硬すぎず柔らかすぎずのサクサク感がたまりません。

右はホワイトチョコがコーティングしてあるバージョンです。食感は同じはずなのですが滑らかなホワイトチョコがラスクそのものの味を大きく引き立て、これが同じラスクか～？と疑うほど愛称バツグン！なのです。

さすが東京でロングヒットしているスイーツ。いつも思うのですが、売れるものには理由がある！ボクの創作意欲を掻き立てる逸品でした。いや～参ったm(_ _)m

道の駅田原めっくんハウスの中、ホントに入り口にある「いか焼き工房」さんの名物「いか焼き」です！

あらかじめ味付けされた生のイカを鉄板の上に置き、上蓋を押し当ててジュワ～っと焼き上げます。乾燥した煎餅とは違い、生の柔らかな食感が残り、イカそのものの味がして、食べだすとやめられない止まらない、まさにカッパえびせんを超えるほどの美味しさなのです。

大人から子供まで楽しめる、おやつ「いか焼き」。お店の奥には黒いシックなテーブルが２つ、テイクアウトしなくても、そこでユックリとお茶を飲みながら時間を楽しめる空間があります。他にも、たこ焼き、だんご等ファストフード的な美味しいものがたくさんあり、中でも焼きそばはボクのお気に入り（＾＾）そこで食べてもよしテイクアウトしてもよし。

売れるものには理由がある！いか焼き工房さんの「いか焼き」を田原名物として、これからもっともっと広めて欲しいものです。んんん～～～まいう！

年明け、とっても良い日が続いております。極端に寒くもなく仕事をするには動きやすいですね（ボクだけ？ｗ）　みなさんは年明け、いかがお過ごしでしょうか？良い年になるといいですね（＾＾）

新年早々（元日）うちの婿さんと２人で幸楽苑の蒲郡店へいってきました。幸楽苑といえば２９０円ラーメンを売りに全国展開をしている立派なチェーンです。元日夕方ともあって家族連れが多くとても賑やかでした。

ボクが注文したのは画像左「辛ネギ醤油ラーメン」、そして婿さんは「辛ネギ味噌ラーメン」です。まずビックリしたのは餃子６個１皿で、なななんと・・・１８０円（税別）ｗ　２９０円ラーメンは知ってたのですが、餃子の価格にはビックラこいちまっただｗ　

ラーメンはといえば・・・麺は２０番程度の中太ちぢれ麺。ここは多加水熟成麺を売りにしてるのですが、はいお待ちどうさま～と目の前にきたときから茹ですぎ感があり、ちょっと残念でした。正月の忙しい時期だからというわけではなく、以前お邪魔したときも同じ茹で加減だったのです。

トッピングの辛ネギも煮たまごも美味しいのに、それらを浮かべるスープはややアッサリ系。欲をいえばもう少しコッテリした方がここの麺に合うのではないかと感じました。まぁボクの好み感で申し上げてるのですがね（笑）

しかしながら、普段からお客数が多いのは紛れもない事実。特に食べ物は好みの違いが大きいのでボクが何を言おうと幸楽苑には魅力があるのだと思います。その繁盛している魅力を見習って自分の商売に繋げることができたらいいのですがね＾＾；

今年もますます勉強ですわ！

アッというまに兎歳の新年がきました。年中無休のボクにとっては元日だけが唯一気を緩めることのできる日でした。あ～ぁ　連休が欲しい～（笑）

正月気分もそこそこに、新年一発目は豊橋イトーヨーカドーの中にある　たぬ一　さんの「梅ラーメン」です。ここの醤油ラーメンは丁寧に鶏ガラと豚骨でとったスープがバランスよく香り、それに練り梅がスープに混ざって低下水細切りちぢれ麺と愛称ピッタリ！歯ごたえバツグンです（＾－＾）

普通の醤油スープだけでも美味しいのですが、練り梅が混ざることによって醤油味がより一層さっぱりします。このコラボは目からウロコ、一度試してみる価値ありですよ！

それにしても・・・ラーメンにはやっぱり鳴門が合うわ～～　たぬ一さん　ご馳走様でしたm(_ _)m

今年もいよいよ残すところあと数日。ついこの前、正月がきたと思ったらもう年末です。これじゃぁアッというまに歳をとるわけだ（＾＾；

画像は、うちの若い衆です。若い衆といっても、いかがわしい事務所の者ではありません（笑）ここ２年、彼らに製造工場を任しています。それまではボクが主になってやってたのですが、体力の限界を感じて引退です・・・ウソｗ

初めはボクが付きっ切りで指導してましたが、さすが若者！のみ込みが早く、今ではボク以上の腕前となりました。大手同業社と違って極端な大量生産はできないので職人として育てる方法をとっています。じっくり丁寧に練った生地を時間をかけて熟成させてから麺線へと切り出します。面倒なところもありますが、そういう精神を身につけさせて、将来小さくても生き残れるような職人になって欲しいと考えます。

この１年間頑張ってくれた彼らに感謝して、また新たな年を迎えたいと思っております。そして、ますます食べ歩きに勤しんで自社製品に生かし、このブログにアップしていきますので、つたないブログではありますが、また来年も宜しくお願い致します。

それでは皆様、良いお年をお迎えくださいませ　m(_ _)m