東京、せたが屋のラーメンです。この店も超有名店。TV番組のラーメン特集では必ずといっていいほど出てきます。数ある店の中でもボクの行ったのは品川店。最近は、つけ麺が人気のようですがボクが注文したのは、以前この店で人気があったのに廃止になってしまった復刻版です。これがまた独特で、スープは魚介系、超濃厚・・・というより超ドロドロかな。ジェル状といっても過言ではないほどの濃厚さ。麺はたぶん国産小麦粉仕様だと直感しました。弾力性が低い独特の歯ごたえがある太麺はジェル状スープをしっかり連れてきます。今までに経験のない画期的なラーメンだと思いました。まだまだボクも勉強です＾＾；